Ceviche Cocinado

Una versión del tradicional ceviche. Esta receta usa tilapia cocida adobada con hierbas frescas, jugo de lima y vegetales crujientes para preparar una cena fácil de verano.

Tiempo de actividad: 20 minutos

Tiempo total: 40 minutos

Rinde: 4 porciones, de aproximadamente 1 taza y ½ cada una

Dificultad: fácil

ingredientes

  • 1 libra de filetes de tilapia, cortada en trozos de 2 pulgadas
  • 1-2 jalapeños, picados
  • ½ taza de jugo de lima
  • ½ taza de cilantro fresco, dividido
  • 1 cucharadita de orégano fresco picado
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 1 pimiento verde y grande, partido transversalmente por la mitad y finamente rebanado
  • 1 tomate grande, picado
  • ½ taza de cebolla blanca partida en rodajas muy finas
  • ¼ de taza de aceitunas verdes picadas en cuartos
  • 1 aguacate troceado

instrucciones

  1. Pon la tilapia en una sartén mediana y cubre con agua. Pon a hervir a fuego alto, retira del fuego, tapa y deja reposar durante 5 minutos.
  2. Mientras tanto, coloca jalapeño al gusto en una taza pequeña y bate en el jugo de lima, 2 cucharadas de cilantro, orégano y sal. Pasa la tilapia a un plato grande, plano y con una cuchara vierte la mezcla de jugo de lima sobre la parte superior. Añade el pimiento, tomate, cebolla y aceituna; mezcla suavemente para combinar (no pasa nada si rompes la tilapia). Cubre y enfría al menos por 20 minutos.
  3. Espolvorea con el resto del cilantro y aguacate justo antes de servir.

consejos y notas

  • Consejo para preparar con antelación: cubre y refrigera hasta por 2 horas.

información nutricional

Cantidad por porción

Calorías 236
Grasa total 11 g
Grasa saturada 2 g
Grasa monoinsaturada 7 g
Colesterol 57 mg
Sodio (sal) 378 mg
Carbohidrato total 13 g
Fibra dietética 5 g
Azúcares 4 g
Proteína 25 g
Potasio 831 mg

Porciones de carbohidratos: ½
intercambios para esta receta:1 verdura, 3 carnes muy magras, 2 grasas