Maíz Mexicano a la Parrilla con Queso Cotija

Los vendedores ambulantes en todo México venden este estilo de maíz asado o a la parrilla con mayonesa, chile en polvo y queso Cotija. Simplemente sirve el maíz en un plato con tazas pequeñas de salsa, queso y lima al lado para que todos las puedan compartir.

Tiempo de actividad: 25 minutos

Tiempo total: 25 minutos

Rinde: 4 porciones

Dificultad: fácil

ingredientes

  • 2 cucharadas de mayonesa baja en grasa
  • 2 cucharadas de yogurt natural descremado
  • ½ cucharadita de chile en polvo
  • 4 mazorcas de maíz, peladas
  • 4 cucharadas de Cotija rallado finamente (ver consejos y notas) o queso parmesano
  • 1 lima partida en 4 rodajas

instrucciones

  1. Precalienta la parrilla a medio-alto.
  2. Mezcla la mayonesa, el yogur y el chile en polvo en un recipiente pequeño.
  3. Pon el maíz en la parrilla, volteando en ocasiones, hasta que esté dorado y tierno, de 8 a 12 minutos en total. Pon 1 cucharada de la salsa en cada mazorca y espolvorea con 1 cucharada de Cotija (o parmesano). Sirve con gajos de lima.

consejos y notas

  • Consejo para cuando hagas la compra: el queso Cotija, también llamado queso añejo o queso añejado, es un queso curado mexicano similar en textura y sabor al queso parmesano. Se encuentra cerca de otros quesos especiales o en tiendas de abarrotes mexicanos.

información nutricional

Cantidad por porción

Calorías 98
Grasa total 3 g
Grasa saturada 1 g
Grasa monoinsaturada 0 g
Colesterol 2 mg
Sodio (sal) 108 mg
Carbohidrato total 16 g
Fibra dietética 4 g
Azúcares 5 g
Proteína 3 g
Potasio 19 mg

Porciones de carbohidratos: 1
intercambios para esta receta: 1 almidón, 1 grasa